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B級グルメの基礎知識 (文春文庫―ビジュアル版)
文春文庫ビジュアル版の「Ｂ級グルメ」シリーズの第５弾。
カラー写真を多用して、東京や横浜のＢ級グルメを紹介している。
執筆陣は玉村豊男、左近寺修、勝見洋一、半藤一利など。
ただのグルメガイドとは異なり、明確なテーマのもと、突っ込んだ取材がなされている。どちらかというと、雑学・蘊蓄系のガイドブックだ。
都内各地のブタの生姜焼きを食べ比べて製法とタイプを分類したり、横浜中華街でひたすら食べ歩いて行列店・有名店の味をチェックしたり、フランス料理店での入店から支払いまでのマナーを写真付きで紹介したり。
どれもおもしろい企画ばかりだ。
ただ、1989年の出版であり、いまではガイドブックとして使うのは難しいかも。でも、中華街に関しては有効だと思う。
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カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > アート・デザイン・音楽商品の状態傷や汚れあり発送元の地域神奈川県
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